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 黄金脆皮烤全猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入特制烤烤叉撑开，烤烤可以是逐只放在火上烤，亦可挂入烤炉烤成。烤时要在猪皮上刺上小洞，让皮下的油流出。亦可以用猛火烤烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡，酥脆的金黄色，即为“黄金脆皮烤猪” 

 黄金脆皮烤猪是传统食品的一种。制法是将二至三个小时，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧全猪这种菜色。在西方，古罗马的传统菜谱中亦有烧全猪一项。现今的中国菜中以粤菜的黄金脆皮烤猪广为流传；而在西方国家中，葡萄牙及西班牙俱以黄金脆皮烤猪为特色菜。  

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